Кабачки в питании детей
18.08.2023 08:27
Просмотров: 1351
В питании детей в детских садах АНО в течение года используются разнообразные овощи: свежие (капуста, свекла, морковь, лук и т.д.) и консервированные (зеленый горошек, огурцы соленые с лимонной кислотой). В летне-осенний период в меню включаются блюда из кабачков.
Кабачки - универсальный овощ с нейтральным вкусом, крайне редко способный вызвать аллергию. Кабачки очень хорошо воспринимаются еще неокрепшей пищеварительной системой малышей, в них содержится большое количество пектина, это особая клетчатка растительного происхождения. Она мягко действует на кишечник, усиливая его перистальтику. Есть у нее и другие полезные свойства: абсорбирует и выводит токсичные вещества, в том числе излишки соли и холестерин. Хотя кабачок дает ощущение сытости, на самом деле в 100 г овоща содержится всего 24 ккал, а значит, он показан деткам, которые склонны к ожирению.
Содержащиеся в кабачках углеводы легкоусвояемые, следовательно, не станут причиной повышения уровня глюкозы в крови – этот овощ можно кушать даже диабетикам. Но и это не все: в скромном плоде содержится аскорбиновая кислота и витамин E, группа витаминов B и другие. Есть в нем и минералы: кальций и магний, столь важные для работы сердца, железо – положительно влияющий на состав крови, фосфор, а также магний. И пусть их не так много, как в некоторых фруктах, зато они практически не разрушаются во время приготовления блюд – это обусловлено и особой структурой клеток, и малой продолжительностью термического воздействия.
В детских садах АНО ДО «Планета детства «Лада» из кабачков готовят икру кабачковую, рагу овощное с добавлением кабачков, кабачки тушеные в сметане.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Кабачки - универсальный овощ с нейтральным вкусом, крайне редко способный вызвать аллергию. Кабачки очень хорошо воспринимаются еще неокрепшей пищеварительной системой малышей, в них содержится большое количество пектина, это особая клетчатка растительного происхождения. Она мягко действует на кишечник, усиливая его перистальтику. Есть у нее и другие полезные свойства: абсорбирует и выводит токсичные вещества, в том числе излишки соли и холестерин. Хотя кабачок дает ощущение сытости, на самом деле в 100 г овоща содержится всего 24 ккал, а значит, он показан деткам, которые склонны к ожирению.
Содержащиеся в кабачках углеводы легкоусвояемые, следовательно, не станут причиной повышения уровня глюкозы в крови – этот овощ можно кушать даже диабетикам. Но и это не все: в скромном плоде содержится аскорбиновая кислота и витамин E, группа витаминов B и другие. Есть в нем и минералы: кальций и магний, столь важные для работы сердца, железо – положительно влияющий на состав крови, фосфор, а также магний. И пусть их не так много, как в некоторых фруктах, зато они практически не разрушаются во время приготовления блюд – это обусловлено и особой структурой клеток, и малой продолжительностью термического воздействия.
В детских садах АНО ДО «Планета детства «Лада» из кабачков готовят икру кабачковую, рагу овощное с добавлением кабачков, кабачки тушеные в сметане.
Приятного аппетита и будьте здоровы!