Свинина в питании детей

06.05.2022 10:52 Просмотров: 11279

В детских садах АНО организовано рациональное, сбалансированное питание детей, соответствующее требованиям санитарного законодательства.
Согласно Постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 от 27.10.2020 года, «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Методическим рекомендациям МР 2.4.0260-21 «Рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям», утвержденным Главным государственным врачом Российской Федерации
4 октября 2021 года, в группу пищевой продукции «Мясо» (мясо 1-й категории) наряду с говядиной включена свинина, мясная нежирная.
Поэтому в детские сады поставляется как говядина, так и свинина без кости, с содержанием жира не более 20%.
Все мясо, поставляемое в детские сады АНО, проходит обязательную ветеринарную экспертизу, имеет все документы, подтверждающие ее качество и безопасность.
В детских садах свинину используют для приготовления фарша из двух видов мяса – свинины и говядины. Из фарша готовят аппетитные котлеты, биточки, шницели, тефтели и другие блюда, которые с удовольствием едят дети.

ЭТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ!

Свинина относится к гипоаллергенным сортам мяса.
Из всех животных жиров именно свиной жир обладает наиболее полезными свойствами, т. к. в нем содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот. Свиной жир легче усваивается детским организмом.
Именно мясо является основным источником белка, которого ребенку нужно больше, чем взрослому человеку. Это строительный материал для здорового организма малыша, который формируется в раннем детстве, а остается на всю жизнь.
Мясо обеспечивает организм необходимым количеством энергии, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют усвоению белка, витаминов и минеральных веществ, оказывают положительное влияние на обменные процессы, рост и развитие организма.
В мясе содержится:
 примерно 20 витаминов, но особенно оно богато на витамины группы B и PP;
 большое количество минералов, в том числе железо, медь, магний, цинк, кальций, фосфор, селен, а также железо, которое из мяса усваивается примерно на 30% лучше, чем из растительной пищи, что важно для профилактики и лечения анемии;
 экстрактивные вещества, стимулирующие пищеварительные железы, повышая тем самым аппетит. Это особенно актуально для тех, кто не знает, как улучшить аппетит у ребенка.
Разнообразное и рациональное питание – залог здоровья наших детей!